Hacer y colar un caldo con las pieles y las espinas del bonito.

Pelar las patatas, trocearlas arrancando (no cortando) y poner a cocer en el caldo que hemos elaborado previamente añadiendo un poco de sal.

Picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Poner en una sartén las verduras y freírlas a fuego suave. Cuando estén tiernas, añadir el tomate cortado en dados y el vaso de vino blanco. Dejar hacer todo hasta que esté bien tierno y añadirlo a las patatas.

Una vez tiernas las verduras (de 15 a 18 minutos), añadir el bonito cortado en dados y terminar de cocer. Añadir los guisantes y dejar reposar durante 15 minutos y rectificar de sal.