Rollo de bonito del norte
Rollo de Bonito del Norte
(PARA 4 PERSONAS)
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INGREDIENTES
1 kg. de bonito |
PREPARACION:
Pelar y desmenuzar el pescado. Picar parte de las cebollas y majarlas en el mortero junto con el pimiento rojo, los ajos, y una pizca de perejil. Agregar al bonito los huevos batidos; añadir el majado, el pan rallado, el pimentón y la sal. Trabajar bien el conjunto hasta obtener una pasta bien unida, añadirle un poco más de harina si es necesario. Formar rollos con ella, freírlos en aceite muy caliente y traspasarlos en una cazuela de barro. |
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EL VINOPara degustar un buen rollo de bonito en un caluroso día de verano vamos a proponer una auténtica joya, un vino blanco reserva de Rioja : Viña Tondonia Blanco Reserva 1989 |