PREPARACION:
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Paso 1: Limpiar las truchas y vaciarlas practicándoles una abertura en el vientre.
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Paso 2: Secar con papel de cocina y sazonar moderadamente. Reservar.
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Paso 3: En una sartén con un poco de aceite freir las lonchas de jamón y se retiran.
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Paso 4: Enharinar las truchas, sacudirlas para que se desprenda el exceso de harina y freír por ambos lados en la grasa del jamón.
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Paso 5: En una fuente, disponer las truchas, cada una envuelta en una loncha de jamón frita y verter la grasa mezclada con el zumo de limón por encima.
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