INGREDIENTES

2 Kgr. de cabrito
1/2 Kgr. de patatas
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
aceite de oliva
pimienta
sal

PREPARACION:

En un recipiente proporcional a las cantidades ponemos un chorro de aceite de oliva y salteamos los trozos de cabrito, retirándolos y reservándolos según se vayan dorando.  En el mismo aceite rehogamos la cebolla picada en juliana y las patatas cortadas en trozos grandes. Después agregamos el cabrito junto con la hoja de laurel, y dejamos que se guise a fuego lento hasta que se ablande la carne.

Se sirve en la mesa, a ser posible en compañía de una ensalada de lechuga, cebolla y tomate bien aliñada. 

EL VINO

Hemos elegido para este plato un vino tinto de la D.O. Rioja: Hacienda López de Haro Reserva