Ropa Vieja

INGREDIENTES

• Sobras de Cocido (Garbanzos, carne, verduras, etc.)
• 1 Cebolleta
• 1 Ajo
• Aceite de oliva
• Perejil o Hierbabuena (si le quieres dar un “punto” diferente)

PREPARACION:

1. Echamos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y salteamos la cebolleta y el ajo picado finamente.
2. Dependiendo de lo que haya sobrado del cocido, en nuestro caso un buen cuenco de garbanzos, un cuarto trasero de pollo, un trozo de carne de morcillo, carne de jamón, tres zanahorias, una patata, y un poco de repollo, picamos todo menos los garbanzos.
3. Incorporamos  todo a la sartén. Mezclamos suavemente y dejamos hacer todo el conjunto durante cinco o diez minutos a fuego lento.
4. Retiramos, picamos unas hojas de hierbabuena y aderezamos.
5. Servimos y degustamos.
6. Se le puede añadir salsa de tomate y/o mayonesa.

EL VINO

Hemos seleccionado para este plato un vino de Aragón, jóven, afutado  y goloso: "A" de Aylés