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Fotografía de ajoblanco con uvas de acompañamiento.

Receta popular.

INGREDIENTES:..............................

- 75 g. de amendras crudas y peladas

- 1 diente de ajo

- Una miga de pan

- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas de vinagre

- Un puñado de uvas o de higos

- Sal y agua

- La 7 

- La 8 

- la 9 

- la 10 

- La 11 

- Y la 12

LA RECETA: 

Majar bien las almendras y el ajo.

Añadir el aceite, la sal, la miga de pan remojada y el vinagre, batiéndolo todo muy bien, como si fuera una salsa.

A continuación, poner un litro de agua aproximadamente y removerlo todo muy bien.

Dejarlo enfriar bien en la nevera.

Al servir, incorporar unos trocitos de pan frito, cortados en dados y unas uvas o unos higos.

EL VINO:

Hemos seleccionado para este plato un vino de la D.O. Alicante, blanco, espumoso, dulce y alegre: Marina Espumante